Salchichas con salsa de tomate

2 unidades

Hola a todos. Este es un plato que para empezar a cocinar esta muy bien.
Se hace así.

Ingredientes:
-Salchichas frescas de pollo

-Cebolla
-Tomates
-Vino blanco
-Aceite de oliva
-Sal

Preparación:
Pocha la cebolla.
Añade el tomate y cocinar hasta que esté blando.
Rectifica la acidez con un poquito de sal y de azúcar.
Añade las salchichas y saltear.
Añade un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.
Añade el sofrito de tomate y un chorrito de agua.
Cocina el conjunto hasta que las salchichas estén listas.
¡¡¡¡Y ja están listas!!!!Disfrutadlas

Muslos de pavo a la catalana

                                      2 unidades

Hoy haremos unos muslos a la catalana también llamados pollo con ciruelas.

Ingredientes:

-2 muslos de pavo

-100g de tomate triturado

-80ml de vino rancio

-30g de pasas

-40g de ciruelas pasas(sin hueso)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-200g de cebolla

-1 cucharada de piñones

-sal 

-pimienta negra

-240ml de agua

Preparación:

Primero ponemos a hidratar en el vino las ciruelas pasas durante 12 horas.

Pasadas las 12 horas escurre las pasas y las ciruelas en el vino rancio y guárdalo  todo por separado.

Pela y corta la cebolla en juliana.

Limpia los muslos(quítale la piel), pon la sal y la pimienta y dora los muslos en una cazuela.

Cuando los muslos estén bien dorados añade la cebolla y rehógala. 

Una vez caramelizada añade el vino rancio(del que previamente se habrán sacado las pasas y las cirulas) y deja calamerizar.

Añade el tomate natural y prosigue la cocción hasta que todo esté bien caramelizado. Moja con el agua y deja cocer 30 minutos a fuego lento.

Añade las ciruelas y las pasas y guisa el conjunto durante 1 hora más, hasta que los muslos estén bien tiernos.

Saltea los piñones con un poco de aceite procurando que queden bien dorados.

En el momento de servir, dispón los muslos en la fuente de servicio y salsea. Termina repartiendo los piñones por encima.

¡¡¡I a comer!!!

Tarta de Santiago

            1 unidad

Hola de nuevo. Hoy os explicaré como se hace una "Tarta de Santigo" también se puede llamar "Pan de calatrava".

Se la dedico sobre todo a las personas que me han echo comentarios estos últimos días.

Ingredientes:

-1/2 limón (piel)

-5g mantequilla

-3 huevos

-150g de azúcar

-150g de harina de almendra cruda

-1pizca de canela en polvo

-1 cucharada deharina

-15g deazúcar lustre

Preparación:

Para empezar hay que mezclar los huevos con el azúcar y monta con un batidor, hasta obtener una mezcla bien montada.

Mezcla en otro bol la harina de almendra con canela en polvo y la piel de limón rallada.

Incorpora la mezcla de harina de almendra a la de azúcar. Mezcla con una espátula.

Dispone la masa en un molde con papel de horno y las paredes embadurnadas con mantequilla y harina. La masa debe alcanzar unos 1,5 cm.

Pone a cocer en el horno unos 17 minutos a 180 grados.

Cuando ja esté la tarta sácala del horno y déjala atemperar. Desmolda la tarta y espolvora el azúcar de lustre por encima, con la ayuda de un colador. 

¡¡¡¡¡¡¡Y ja esta lista para servir!!!!!!!

Spaghetti a la carbonara

4 unidades

Esta receta es muy bonita y disfrutas haciéndola. Espero que os guste.

Ingredientes:

-1/2 Kg de spaghetti

-200 gramos de bacón cortado en tacos

-1 huevo

-1 bote de nata líquida para cocinar

-sal

-aceite

-1 pizca de orégano (opcional)

Preparación:

Llenamos una cazuela alta de agua, echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite, y la ponemos a hervir, cuando observemos que el agua esta en su punto de ebullición introducimos los spaghetti, no os preocupéis si al principio no se cubren enteros que poco a poco lo harán.
A unos 15 minutos aproximadamente los spaghetti ya están al dente aunque para asegurarnos los probaremos con cuidado de no quemarnos claro.
Les sacamos y les ponemos en el escurre-pasta echando un poco de agua fría por encima para que no se pasen y se queden demasiado blandos.
Mientras en la cazuela aprovechamos y la echamos un chorrito de aceite y la ponemos a calentar, cuando observemos que ya esta caliente echaremos el bacon para que se fría.
Mientras el bacon se fríe y con cuidado de que no se nos queme cogeremos un bol y echaremos el huevo y el bote de nata removiéndolo para que no queden grumos y quede perfectamente mezclado.
Una vez hecho esto echamos los spaghetti en la cazuela con el bacon y removemos, posteriormente echaremos la mezcla de la nata y el huevo sin parar de remover hasta que quede una mezcla homogénea. A los que les gustan el orégano le echaremos a la vez que la nata para que esos dos sabores se mezclen en uno. ¡¡¡Y ya están listos para servir!!!

Montadito de habas con queso

 

4 unidades

Esta receta es muy fácil de hacer y puedes hacerla tranquilamente sín prisas. La podéis hacer para un cumple, una comida en el campo...

Ingredientes:

-Habas,  50g 

-Queso, 3 o 4 trozos para cada montadito

-Pan (lo mejor es pan bimbo), 1 pieza por cada 4 montaditos

Preparación:

Pelaremos las habas y las mojamos con agua fría, después troceamos los ajos tiernos.

Introducimos las habas en un cazo, con un buen chorro de aceite de oliva, un poco de agua y sal. Cocemos a fuego lento durante 25 minutos. Pasados los 25 minutos apagamos el fuego y  podéis 

empezar a hacerle formas a el pan. Troceamos el queso y lo introducimos encima del pan y le ponemos 4 o 5 cucharaditas de habas. Y ya tenemos unos preciosos montaditos de habas con queso.

Que lo disfrutéis. 

 

Tarta de queso (sin gluten)

1 unidad

Esta receta la trataré en especial para las personas celiacas, que no pueden tomar gluten.
Se la dedico a María.

Ingredientes:
- Galletas sin gluten, 210 gramos
- Mantequilla sin gluten, 95 gramos
- Queso philadelphia, 430 gramos
- Nata para montar, 1/5 kilo
- Gelatina sin gluten, un sobre
- Cuarto de litro de agua
- 50 gramos de azúcar
- Mermelada de fresa, 210 gramos
- Gelatina neutra, en láminas

Preparación:
Preparamos la base de la tarta, para ello hay que triturar las galletas sin gluten que hemos comprado y mezclarlo con la mantequilla derretida, formando una pasta compacta. Rellenamos la base del molde con toda la pasta, apretando bien. Guarda en el frigorífico mientras.

Ponemos un cazo con el cuarto del litro de agua a calentar, en el momento que esté hirviendo un poco agregamos la gelatina del sabor que que hayamos elegido, por ejemplo de limón. Movemos diluyendola toda.

Agrega el queso philadelphia, el azúcar y la nata montada. Tenemos que seguir un rato removiendo todo para que se mezcle y unifique, y entonces quitar del fuego para dejar templar.

Esta masa la vertemos sobre la base de galletas anterior. Se guarda en el frigorífico varias horas, para que cuaje todo.

Calentamos en un cazito un poco de agua, en la que vamos a disolver la mermelada. Por otro lado ponemos 2 ó 3 hojas de gelatina neutra en remojo, y a los cinco minutos las añadimos al cazo con la mermelada. Se sigue removiendo varios minutos antes de apartar.

Esta crema la extendemos por encima de la tarta con mucho tacto. Tendremos nuestra tarta lista para disfrutarla.